Al centro di un grazioso borgo toscano, Caino è il centro gravitazionale della cucina maremmana e Valeria Piccini la sua migliore interprete. Capace ricercatrice della migliore materia prima del territorio rielaborata senza che un grammo di sapore vada perduto, la chef eleva tradizioni e sapori contadini a vera e propria esperienza gastronomica nei due menu degustazione ?Piatti Storici? e ?Idee in Movimento?, quest?ultimo un viaggio immaginario intorno al mondo. In sala è ben supportata dal figlio Andrea, custode di una cantina vini fornitissima. In estate in terrazza si apre Il Giardino di Caino: forma più semplice in stile bistrot, con ricette ancor più legate a tradizioni antiche e di famiglia.
