La macelleria Ceccotti nasce il 26 gennaio 1956 con Anna e Dino che hanno imparato dai loro nonni a preservare le tradizioni e a garantire la qualità e la semplicità delle cose vere. Questi sono gli insegnamenti che sono arrivati a Simone e Barbara, attuali proprietari. Tutti i maiali utilizzati dalla macelleria provengono dalla vicinissima zona di Peccioli e sono acquistati direttamente dall'allevatore e macellati a San Miniato. Mai come in questo caso si può parlare di filiera corta con una lavorazione totalmente artigianale e una qualità certificata. I prodotti stagionano in ambienti naturali, dove la temperatura costante e il giusto tasso di umidità sono garantiti dal grande spessore delle mura castellane dell'antico borgo di Lari.
