Laureato in Medicina e Chirurgia a Genova nel 1987, il Dott. Hertel esercita la professione dal 1988, seguendo le orme del padre, il Prof. Adolfo Hertel, che nel 1958 fondò il reparto di Ortodonzia della Clinica Universitaria dell'ospedale Molinette di Torino.
Presso i suoi studi a Torino e a Caselle Torinese, il Dr. Hertel si occupa di tutte le branche dell'odontoiatria, con particolare interesse per le problematiche legate all'estetica, alla funzionalità masticatoria e alla postura. Il suo campo specifico è l'ortognatodonzia, cioè il raddrizzamento dei denti in adulti e bambini per permettere una corretta masticazione ed evitare patologie ad esso correlate.