Laureato presso l' Università di Trieste, l' avv. Paolini si occupa prevalentemente di tutto ciò che concerne il diritto civile in generale, con particolare riguardo per il diritto dello sport, a tal riguardo è anche avvocato fiduciario per l'AIC (Associazione Italiana Calciatori).
Inoltre lo studio legale Paolini è specializzato anche nell' area tributaria, diritto dell' impresa (procedure fallimentari ed esecuzioni) e diritto del lavoro. Opera anche a Trieste presso lo studio in Via Valdirivo 40, 34122.